食物繊維で胆石予防

食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がありますが、胆石に特に効果的なのは、水溶性食物繊維のほうです。

水溶性食物繊維を含む主な食品
海藻類・かんきつ類・オクラ・かぼちゃ・こんにゃく・豆類・大麦など

不溶性食物繊維を含む主な食品
きのこ類・おから・ごぼう・れんこん・穀類など

胆石の原因となるコレステロールは、肝臓で胆汁酸になり、小腸に分泌されて脂質の消化を助け、再び吸収されて再利用されます。
しかし、食物繊維があると、胆汁酸は食物繊維に包み込まれて、吸収されることはなく体外に排出されます。
したがって、体内にコレステロールが蓄積されることが少なく、胆石にもなりにくいといえます。

＜お手軽レシピ＞

○根昆布水

材料は根昆布と水だけ

作り方
・コップ（180cc位）に水をいれ、根昆布5個を入れ、20分ほど置く。
・水を取り替えて、さらに一晩（10時間ほど）つけます。（冷蔵庫でね）
できあがりです！

水溶性の食物繊維であるアルギン酸など、昆布の薬効成分がたっぷり溶けているので、胆石のみならず、高血圧や糖尿病、高脂血症の改善などにも効果的です。
※水を取り替えるのはヨウ素や塩分の過剰摂取を避けるためです。
ワンポイント！
レモンを絞ったり、炭酸水や牛乳で割るとおいしくなりますよ。


○焼き海苔のお吸い物

材料は、焼き海苔・だし汁・針しょうが・塩

作り方
・焼き海苔（1〜2枚）は手でもんで器に入れる。軽くあぶると風味が良くなります。
・塩少々で味をととのえただし汁をそそぎ、針しょうがを加える。

おためしを！