あじが胆石に効く

あじや、さば、さんまなどのいわゆる青魚には、胆石に効く、たくさんの栄養素が含まれていることを知っていますか？

・コレステロールや血糖値を低下してくれるタウリン
・ナトリウムを排泄し、高血圧を改善してくれるカリウム
・中性脂肪を減らし、血液をサラサラにしてくれるＥＰＡやＤＨＡ
などなど・・・

おいしく食べて、胆石を治しましょう。

＜あじのポテトハーブ焼き＞　４人分

材料
じゃがいも　　　　　４個
あじ　　　　　　　　４尾
　塩　　　　　　　　少々
　コショウ　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　少々
玉ねぎ　　　　　　　小1個
にんにく　　　　　　１片
オリーブ油　　　　　大さじ２
ローリエ　　　　　　１枚
タイム　　　　　　　適量
白ワイン（酒でも）　大さじ３

つくり方
（１）じゃがいもは皮を剥いて5mm厚さに輪切りにし、2分位ゆでて水気をきっておく。玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。にんにくも薄切りにする。
（２）あじは三枚におろし、腹骨をそぎとって、塩、コショウし小麦粉をまぶす。
（３）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら(2)のあじを余分な小麦粉を落として入れ、中火で両面をきつね色に焼き、取り出す。
（４）同じフライパンにじゃがいもを入れて炒め、玉ねぎを加えて炒める。
（５）(3)のあじを戻し入れ、ローリエ、タイムをのせて白ワインをふりかけ、蓋をして7〜8分蒸し焼きにする。


＜あじの簡単マリネ＞　４人分　　刺身で簡単！

材料
あじの刺身　　　　　　４人分
きゅうり　　　　　　　２本
ピクルス　　　　　　　2〜3本
オリーブ油　　　　　　大さじ2
レモンの絞り汁　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　少々
レモン（くし切り）　　適宜

つくり方
（１）きゅうりとピクルスは細く千切りにする。
（２）ボールに(1)とあじの刺身をいれ、オリーブ油とレモンの絞り汁をかけて混ぜ合わせる。塩、コショウであじを整える。
（３）器に盛り、くし切りにしたレモンを添える。
※　ピクルスはお好みのものを選ぶといいでしょう。