Ｑ．オクラは、イギリスやアメリカで、その姿や形から、あるものをたとえた別の名前でも呼ばれています。なんと呼ばれていたでしょうか？
答え：淑女の指（Lady's Finger）
Ｑ．オクラと同じ仲間の花は次のうちどれ？
ハイビスカス／ヘチマ／アサガオ
答え：ハイビスカス
※オクラもハイビスカスも、アオイ科の植物です。
（ためしてガッテンより）
７〜９月が旬のオクラは、なんといってもネバネバが特徴ですが、このネバネバに栄養の秘密があるのです。
オクラには、水溶性食物繊維のペクチンや、たんぱく質であるムチンなどが含まれています。ペクチンやムチンには、血糖値の上昇をおさえたり、下痢や便秘を改善する整腸作用があり、また腸内コレステロールや胆汁酸の吸収を妨げる働きがあるので胆石や動脈硬化、糖尿病の予防に効果があります。
オクラには他にも、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｃやカルシウム、鉄も含まれているので、体力が低下する夏には欠かせないおすすめ食材です。
簡単オクラレシピ
＜オクラとめかぶの納豆あえ＞４人分
材料
めかぶ 60g
オクラ 10〜20本
塩 少々
納豆 100g
長ネギ 1/2本
削り節 5g
ねりからし 適量
しょうゆ 適量
酢 適量
作り方
(１)オクラは板ずりして産毛を取り、熱湯でさっとゆでて冷水にとる。水気を切りへたをとって薄く小口切りにする。納豆はよくかき混ぜ、長ネギはみじん切りにする。
(２)めかぶ、オクラ、納豆、長ネギ、削り節を混ぜ合わせ、ねりからし、しょうゆ、酢で味をととのえる。
※オクラをさっとゆでる・・・とは、何分？
およそ２分間ゆでたものが、歯ごたえもよく、ネバネバ加減もちょうどいいようです。またオクラは、２分間ゆでてもビタミンＣの損失はほとんどないことがわかっています。
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